Vzhledem k tomu, že většina druhů ovoce má kulovitý nebo vejčitý tvar, je dlouhý, zakřivený vzhled průměrného banánu poněkud anomálií. Toto jedinečné zakřivení je způsobeno vědeckým konceptem zvaným negativní geotropismus , kdy se stonek s růstem rostliny ohýbá nahoru, místo aby byl tažen přímo dolů gravitačními silami. Zatímco většina druhů ovoce jednoduše absorbuje sluneční světlo a roste směrem k zemi nebo do ní, banány se začínají ohýbat, když se snaží najít dostatek slunečního světla pro svůj růst. To souvisí s jedinečnou přítomností fotosenzitivních hormonů zvaných auxiny , které ovlivňují, jak banány reagují na světlo.
Některé banány rostou v bujných deštných pralesech s hustými korunami, které mohou plodům bránit v přístupu k dostatku světla. V těchto případech banány rostou směrem k obloze, aby prorazily korunu blokující světlo. Negativní geotropismus se však vyskytuje i v jiných prostředích, kde je dostatek přímého slunečního záření. Auxiny jsou nerovnoměrně rozloženy podél strany banánu obrácené ke slunci, což způsobuje zrychlený růst na této straně a způsobuje, že se plody ohýbají směrem od zemské gravitace.
V raných fázích vývoje banány rostou přímo dolů a později si vyvinou svůj charakteristický tvar. Jak plod dozrává, začne se ohýbat směrem nahoru a hledat další potravu. Ale i když se to děje, gravitační síly banán nadále stahují dolů k zemi a pryč od slunce. Tato kombinace je to, co banánům nakonec dává jejich charakteristické zakřivení.
